Menu Digitale

PARTENDO CON

 

TAGLIERE DI SALUMI

Carne salà, bresaola, porchetta di scottona con trilogia di formaggi veronesi, giardiniera casereccia, confettura e chips di pane | 13€

 

OSSO

Osso di scottona alla brace, ripassato al forno con cipolla caramellata all’aceto balsamico e crostini di pane in salsa bordolese | 8€

 

COTTO

Cotto di scottona con pomodorini confit, misticanza e granella di olive | 10€

 

LE TARTARE DI SCOTTONA

 

TRIS DI TARTARE

Tris di tartare (3x80 grammi) con pesto di capperi, senape, salsa yogurt alla menta del nostro orto, misticanza, sfere di aceto balsamico e peperoni in agrodolce | 18€

 

TARTARE AL TARTUFO

Tartare (120 grammi) mantecata al tartufo, lamelle di tartufo, funghi cremini, croccante di riso e ovetto tiepido cbt | 15€

 

TARTARE ESTIVA

Tartare (120 grammi), burrata padana, pomodorini confit e olio al basilico | 13€

 

TARTARE DI CORTE

Tartare (150 grammi), scalogno, capperi, limone, salsa worcester, tabasco e crostini di pane | 15€

 

CONTORNI

 

VERDURE ALLA GRIGLIA | 5€
VERDURE COTTE | 4€
INSALATA MISTA | 4€
PATATE FRITTE RUSTICHE* | 4€

 

*Prodotto congelato di nostra produzione

 

PRIMI PIATTI

 

RISOTTO

(minimo 2 persone)
allo scottosal profumato al rosmarino e cannella, mantecato al grana padano DOP | 10€

 

CHITARRINA

di pasta fresca con caciopecora, pepe e pomodorini confit | 10€

 

MACCHERONCINO AL TORCHIO

di pasta fresca al ragù bianco di scottona e polvere di piselli di Colognola | 9€

 

HAMBURGER

(Servito con pane al sesamo tostato)

 

SCALIGERO

Hamburger da 180 grammi con Monte Veronese, insalata verde, pomodoro, salsa bbq, cipolla rossa caramellata, servito con patate fritte* rustiche, ketchup e maionese | 13€

 

AGRICOLO

Hamburger da 180 grammi con Monte Veronese, insalata verde, pancetta affumicata fatta in casa, pomodorini confit, salsa bbq, servito con patate fritte* rustiche, ketchup e maionese | 13€

 

*Prodotto congelato di nostra produzione

 

DALLA MACELLERIA... AL BRACIERE

 

FILETTO

il più famoso dei tagli, tutto da gustare, consiglio dello Chef… al sangue | 23€

 

TAGLIATA

nei pressi dell’anca, con poche marezzature succulenti che permettono di dare il meglio alla carne | 16€

 

DIAFRAMMA

conosciuto come skirt steak, cucinato ad altissima temperatura, da il massimo di sè per pochi secondi sulla brace. Adatto agli amanti della carne al sangue | 17€

 

OSTRICA DI SCOTTONA

è un taglio situato nella parte interna dell’anca e conosciuto all’estero come “spider steak”, la marezzatura esterna garantisce una succulenza perfetta al palato. Consigliato al sangue | 17€

 

BISTECCA DELLA CORTE

è la parte iniziale della lombata, sono le prime 5 coste, ricca di marezzature, è secondo noi la parte più succulenta. Il peso varia da 800 grammi ad 1 kg | 4,5€ l’etto

 

COSTATA

con osso, si ricava dalla parte lombare ed è il taglio più classico. Varia tra un peso di 450 grammi e 650 grammi | 4,5€ l’etto

 

FIORENTINA

è un taglio molto grande con l’osso della vertebra lombare, quindi si stacca dalla lombata ed è composta da filetto e controfiletto, divisi da un osso a T. | 5,5€ l’etto

 

MATURE SELECTION

La lombata maturata per oltre 40 giorni… per esaltare il caratteristico sapore

 

FIORENTINA MATURA | 7,5€ l’etto
BISTECCA DELLA CORTE MATURA | 6,5€ l’etto

 

Con tutti i nostri tagli dal braciere serviamo patate al forno aromatizzate alle erbe.
Tutta la carne arriva dal nostro allevamento adiacente alla struttura.
Da noi si mangia solo Scottona Limousine.

 

SECONDI GOURMET

 

TAGLIATA GOURMET

con pomodorini all’aceto balsamico, insalatina di finocchio e olio al basilico | 20€

 

FILETTO GOURMET

con salsa al gorgonzola, porro al forno e crostino di pane al burro | 25€

 

MENU BABY

 

MACCHERONCINO DI PASTA FRESCA

• al pomodoro
• ragù di scottona
• in bianco
| 9€

 

COTOLETTA DI SCOTTONA

cotoletta di scottona* e patate fritte rustiche* | 9€

 

HAMBURGER DI SCOTTONA

con pane al sesamo tostato e patate fritte rustiche* | 9€

 

WüRSTEL DI SCOTTONA

con patate fritte rustiche* | 7€

 

*Prodotto congelato di nostra produzione

 

DESSERT

 

MAPPAMONDO

sfera al cioccolato fondente, mousse al cioccolato bianco, coulis ai lamponi, crumble | 9€

 

SFOGLIATINA DI VILLAFRANCA

servita con crema chantilly al sifone, fragole fresche ed il suo coulis | 6€

 

CHEESE CAKE

di formaggi freschi veronesi, sbrisolona e frutti di bosco | 6€

 

TORTA CAPRESE

al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia | 6€

 

SORBETTO*

ghiacciato del giorno | 3,5€

 

*Prodotto congelato di nostra produzione

 

COPERTO 2€

 

CARTA DEI VINI ›

 

Ricevi uno sconto del 10% consumabile nel nostro spaccio.
Compila il form, lasciaci i tuoi dati e comunicacelo alla cassa