Famiglia

Siamo tre fratelli: Giuseppe, Marco e Nicola Fortuna.

Figli in una famiglia di lunga tradizione di allevatori, lavoriamo assieme da sempre. Siamo uniti dalla passione per questo lavoro. Usiamo le migliori tecnologie per garantire il benessere animale, crediamo in un’alimentazione sana fatta in particolare di ciò che coltiviamo in azienda, grano, mais e foraggio.
Abbiamo sviluppato un progetto che raccoglie i nostri valori nella vita e nel lavoro: autenticità, garanzia, qualità, verità dei processi e rispetto per l’ambiente.

Un progetto sostenibile tra tradizione e innovazione per creare solo prodotti al top, sani, buoni e sicuri per i nostri figli e per voi.

Allevamento.

L’allevamento di Corte Scaligera è indirizzato esclusivamente verso le razze più pregiate, in particolare  limouosines femmina, Scottona.
ha una capacità produttiva di circa 1.000 posti, garantisce ampi spazi vitali per il benessere animale e l’utilizzo del farmaco è assolutamente controllato e ridotto ai casi di estrema necessità. L’alimentazione è principalmente prodotta nei nostri 600 ettari dove l’intero processo di coltivazione (dalla scelta del seme, all’irrigazione, al momento del raccolto) è garantito dalla nostra professionalità e da un moderno laboratorio interno per le analisi delle materie prime in tempo reale.

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Allevamento.

L’allevamento di Corte Scaligera è indirizzato esclusivamente verso le razze più pregiate, in particolare  limouosines femmina, Scottona.
ha una capacità produttiva di circa 1.000 posti, garantisce ampi spazi vitali per il benessere animale e l’utilizzo del farmaco è assolutamente controllato e ridotto ai casi di estrema necessità. L’alimentazione è principalmente prodotta nei nostri 600 ettari dove l’intero processo di coltivazione (dalla scelta del seme, all’irrigazione, al momento del raccolto) è garantito dalla nostra professionalità e da un moderno laboratorio interno per le analisi delle materie prime in tempo reale.

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Cucina

Ogni piatto è realizzato utilizzando esclusivamente materie di prima qualità sapientemente dosate ed abbinate, per esaltarne il gusto e gli aromi.
L’impiattamento è sempre ricercato e mai lasciato al caso,
perchè il sapore passa prima dalla vista.


Cantina

Per ogni piatto e ogni menù c’è un vino che lo completa e lo rende perfetto. La nostra cantina nasce da passione e competenza, dal piacere di offrirvi proprio quel vino che renderà perfetta l’esperienza di gustare le nostre creazioni.

Ricette

Le ricette della cucina tradizionale sono state ripensate in chiave moderna e creativa e i nostri piatti sono autentiche eccellenze di stagione che accompagnano la Scottona Scaligera.

Utilizziamo il più possibile prodotti di stagione e di origine biologica.

Un’esperienza unica di gusto e di passione con i profumi e i sapori della nostra storia.

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