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SCOTTONA

Dai nostri allevamenti in Veneto e Lombardia.

• Fiorentina
• Costata c/o- s/o
• Bistecca della corte
• Filetto
• Scamone
• Picanha
• Tagliata (anche in salsa pepe rosa/rosmarino e ginepro)
• Straccetti farciti (funghi e speak/olive e capperi)
• Tortillas
• Salamella di Scottona
• Luganega di Scottona
• Tartare
• Fettina scelta
• Macinato scelto
• Scottosal® (battuto di scottona ideale per risotti)
• Muscolo
• Copertina
• Punta di petto
• Ossobuco
• Arrosto
• Wurstel di Scottona
• Carne salà
• Mature selection (frollatura minima di 40gg)
• Fiorentina
• Costata c/o
• Bistecca della corte

MATURE SELECTION

Frollatura minima di 40gg.

• Fiorentina
• Costata c/o
• Bistecca della corte

POLLO

Da allevamenti italiani a terra.

• Petto di pollo
• Cosce di pollo (intere o disossate marinate)
• Pollo “collo nudo”
• Pollanca
• Faraona
• Galletto nostrano

SUINO

Da allevamenti italiani.

• Braciola
• Lonza
• Pancetta
• Costine
• Coppa
• Salamella
• Luganega
• Spiedini

AGNELLO

Disponibile per Pasqua solo su prenotazione.

• Costolette d’agnello
• Agnello al forno